3615 Kalypso

Une maman écolo maternante qui raconte sa life...

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Diminuer sa consommation de viande ?

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Bonjour

Aujourd’hui je voudrais vous parler des difficultés rencontrées quand on veut changer d’alimentation et vous donner quelques pistes pour vous aider dans cette transition

Quand je parle de changer d’alimentation, je parle par exemple sans forcément devenir végétarien d’essayer de manger moins de viande.

Quelles sont les difficultés ?

Souvent quand je surfe sur les groupes Facebook ou sur le net, je retrouve quasiment toujours le même questionnement de la part des internautes quand ils essaient de changer leur alimentation.

Il est vrai que notre habitude alimentaire en tant qu’omnivore est de manger un plat composé de viande et d’un accompagnement de légumes et/ou de féculents. J’ai remarqué que lorsque les gens (moi également) essayons de sortir de ce schéma, on se sent perdu car nous ne savons pas comment manger autrement. C’est vrai que par exemple quand je décide de manger de la purée, je suis tentée de l’accompagner avec une viande parce qu’une purée seule me donne l’impression qu’il manque quelque chose.

La question la plus récurrente que j’ai pu lire sur le net c’est : Par quoi remplacer la viande ?

Quelques pistes

Si vous voulez remplacer la viande vous pouvez acheter un substitut vendu dans le commerce. Par exemple vous pouvez acheter des galettes fabriquées à base de céréales ou de soja.

J’en ai testé quelques uns et j’avoue que je trouve ça pas terrible. C’est souvent assez sec. Mais je ne les connais pas tous et peut être qu’il y en a de meilleurs que d’autres.

Vous pouvez également faire vous même vos steaks végétaux. Il existe plusieurs recettes sur le net souvent à base de céréales et légumes. Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester mais c’est prévu.

Vous pouvez également repenser complètement votre assiette et miser plutôt sur un plat complet. J’ai par exemple testé des hachis parmentier sans viande

Ou des lasagnes aux légumes.

Vous pouvez également faire tout un tas de quiches ou des cakes aux légumes. Il existe une kyrielle de recettes sur le net. Avec une salade ça passe nickel.

Vous pouvez aussi faire des plats qui s’appellent des dalh. Ce sont des ragoûts à base de lentilles.

L’été vous pouvez enfin trouver une flopée de salades composées.

Voilà j’espère vous avoir un peu aidé grâce à ces quelques idées. Vous pouvez en donner d’autres en commentaire.

Dans les semaines à venir je vais essayer de faire quelques articles sur mes futurs plats sans viande.

A bientôt

Recette pour ne pas perdre du pain de mie

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Bonjour,

Comme le titre l’indique je vais vous partager une recette que j’ai trouvé sur le net pour ne pas perdre de pain de mie.

Je m’explique : Il y a environ une semaine, Seb a acheté deux paquets de pain de mie. Sauf qu’il n’a pas vu qu’il en restait car babychou (qui veut tout le temps nous aider à ranger les courses) ne l’avait pas mis à la bonne place.

Du coup il a fallu que je trouve ce que je pouvais en faire car des croques monsieur toute la semaine c’était moyen comme idée. ?

J’ai donc trouvé une recette de croque façon pain perdu à la banane et au chocolat ^^

Allez hop la recette :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 40 cl de lait
  • 2 œufs
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 2 bananes
  • 4 cuillères à soupe de chocolat fondu (environ 8 carrés)
  • Beurre

Tout d’abord, on bat les œufs avec le lait et le sucre vanillé.

On trempe les tranches de pain de mie dedans et on les laisse également quelques minutes.

Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire dorer les tranches de pain de mie. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps coupez les bananes en rondelles.

Faire fondre environ 8 carrés de chocolat au micro-ondes

Mettre les rondelles de banane et le chocolat fondu sur 4 tranches de pain de mie et recouvrir avec les 4 autres.

Laissez cuire le temps que le chocolat soit bien liquide.

Régalez vous !

Mon avis

Si je vous la propose c’est que j’ai trouvé cette recette vraiment bonne.

Mais par contre prévoyez de manger léger avant car c’est un gros dessert et ça peut être un peu bourratif.

Hachis parmentier sans viande

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Bonjour,

Toujours dans un souci de mieux consommer pour protéger la planète j’ai testé la semaine dernière une recette de hachis parmentier sans viande. Je ne dis pas hachis parmentier végétarien car j’y ai mis de l’emmental et que je ne sais pas si ce fromage est fabriqué avec de la présure d’origine animale.

Pour cette recette il faut :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de lentilles corail
  • 150 g de carottes
  • 250 g d’oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 200 g de coulis de tomates
  • Emmental râpé
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Après avoir pelé et coupé les pommes de terre, les faire cuire 15 mn à l’autocuiseur.

Égoutter et écraser les pommes de terre avec une fourchette.

Mettre une noix de beurre, assaisonner et réserver.

Pelez et coupez les carottes en petits dés

Mettez-les dans une casserole avec les lentilles corail. Couvrez d’eau, ajoutez le coulis de tomate et mettez à cuire 20 mn jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pelez et hachez l’ail et les oignons.

Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides puis ajoutez-les au mélange lentilles carottes. Assaisonnez. Vous pouvez également ajouter quelques épices.

Préchauffez votre four à 200°.

Versez le mélange carottes lentilles dans le fond du plat préalablement beurré.

Recouvrez avec la purée de pommes de terre.

Recouvrez d’emmental râpé.

Enfournez jusqu’à ce que le hachis soit bien doré.

Régalez-vous !

Recette/ astuce pour faire manger des légumes aux enfants

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Bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler d’une petite astuce que j’ai trouvée pour que mes enfants mangent des légumes sans trop rechigner.

Bon en fait, les miens en mangent un peu mais le problème c’est qu’ils n’aiment pas les mêmes légumes alors c’est un peu pénible.

Du coup j’ai eu l’idée de chercher sur internet des recettes de gaufres salées aux légumes.

Je me suis arrêtée sur une recette de gaufres au chou-fleur.

Voici la recette :

  • 250 g de chou-fleur
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • 25 g de crème fraîche
  • 75 g de farine
  • 25 g d’emmental râpé (que j’ai zappé de mettre lol )
  • Sel
  • Poivre

J’ai donc oublié l’emmental et rajouté de la noix de muscade râpée (j’en mets dans tous mes gratins ou préparation ou quiches parce que c’est trop bon) 😉

La préparation :

J’ai fait cuire le chou fleur à l’autocuiseur .

Pendant ce temps-là, j’ai mélangé les autres ingrédients.

Une fois le chou-fleur cuit, je l’ai mixé et j’ai rajouté cette purée au reste des ingrédients.

Et hop dans le gaufrier !

@sebbbl ne trouvait pas ça folichon de ne rien mettre dessus !

Mais moi j’avais prévu de manger ça comme ça alors il a fallu improviser lol !

Du coup j’ai fait des croques gaufres au chou-fleur !

J’ai rajouté une tranche de fromage à croque-monsieur (j’ai passé un petit coup au micro-ondes pour que ça fonde) et comme j’avais terminé le jambon la veille ( au grand dam de Matthew qui voulait absolument du jambon et du fromage), j’ai mis du bacon à la place (ouf sauvée) et pour les gourmands (Seb), j’ai même rajouté un oeuf au plat !

Avec le reste du chou fleur gratiné au four, ça fait une super déclinaison de chou fleur !

Et vous savez quoi ?

Mes enfants m’ont dit que c’était les meilleures gaufres du monde entier <3

Flammekueche végétarienne

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Bonjour,

Comme le titre l’indique, aujourd’hui je vais vous expliquer une recette de flammekueche végétarienne.

Alors non je ne suis pas subitement devenue végétarienne mais j’essaie, toujours dans une démarche écologique, de diminuer ma consommation de protéines animales.

Je pense que quelques fois par semaine, c’est pas plus mal de manger des plats végétariens surtout que ça peut être très bon.

@sebbbl qui est pourtant un grand « viandard » s’est régalé !

Les ingrédients

Une pate à pizza

2 poireaux

2 oignons

20cl de crème fraîche

Parmesan râpé

Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

La recette

Après avoir lavé les poireaux et épluché l’oignon, les couper en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile d’olive (ou une autre mais ici, y’a que ça) dans une sauteuse.

Y faire revenir les poireaux et les oignons à feu moyen pendant 15 minutes (attention ici nous avons des plaques électriques, ce serait peut être moins sur une gazinière). Pendant la cuisson, salez, poivrez à votre goût. Vous pouvez rajouter des épices (moi j’ai râpé de la noix de muscade)

Pendant la cuisson, déroulez la pate sur une plaque à pizza et préchauffez le four à 150°(pour les plus courageux, vous pouvez évidemment faire votre pâte à pizza maison)

Une fois les légumes cuits, versez la crème fraîche dessus et mélangez.

Vous pouvez aussi choisir de d’abord étaler la crème sur la pâte plutôt que de mélanger mais moi je préfère comme ça.

Ensuite, vous étalez votre mélange sur la pate et vous parsemez d’emmental râpé.

Enfournez une vingtaine de minutes à 150°

Régalez vous !

J’espère que cet article vous a plu 🙂

A bientôt !